专业合作社是生产者自愿组成的集生产、加工、销售于一体的经济组织，例如生产西瓜的农民组织起来成立西瓜合作社，合作社有章程，合作社的组织系统、领导人的产生、入股资金、收益分配、合作社与社员的关系都以章程规定的方式运作，也要有工商税务登记。因为是经济组织，也是以盈利为目的，你想成立水果合作社，想了解有关问题请与上海市农业产业化领导小组办公室联系。电话64278130,邮编200030